Gemüse Nudelauflauf

Ja, man kann es kaum erkennen. Um ehrlich zu sein muss ich euch in nächster Zeit häufiger mit derartig blöden Fotografien belästigen. Dass ich keine Fotografin bin verraten die Bilder meines Blogs seit der ersten Minute, doch in letzter Zeit gelingen mir die Fotos zu meinen Kochideen schlechter denn je.

Was dieses Bild zeigen soll, kann man der Überschrift entnehmen. Es handelt sich um einen ganz einfachen Nudelauflauf mit Gemüse. So wie ihn jeder gern mag, mit Tomatensauce und Sahne. Dieses Mal hatten wir Lust auf Zucchini, bzw. Zucchino, schließlich habe ich nur ein Exemplar des Gartenkürbisses klein geschnitten. Außerdem fanden Tomaten, Karotten und Paprika in dem Auflauf Platz. Übergossen mit einer Mixtur aus meiner flotten Tomatensauce und Sahne habe ich die vorgekochten Nudeln mit einer ordentlichen Portion Käse im Ofen überbacken.

Wieder mal so schrecklich einfach, aber soooo lecker.

Rustikale Kartoffelpfanne mit Kürbiskernen

Laut einem bekannten deutschen Wörterbuch bedeutet rustikal unter anderem ländlich, bäuerlich, deftig und herzhaft. Genau die eben aufgezählten Attribute verbinde ich mit meiner rustikalen Kartoffelpfanne. Wenn Kartoffeln, rohe Bratwurst und Erbsen nicht rustikal sind weiß ich auch nicht. Allerdings verleihen Kürbiskerne dem Gericht eine feine, fast nussige Note. Jetzt seid ihr gefragt. Zum nachkochen braucht ihr:

  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 2 rohe Bratwürste
  • eine Handvoll TK Erbsen
  • eine Handvoll TK Bohnen
  • Kürbiskerne (menge nach Belieben)

Zunächst müssen die Kartoffeln als Pellkartoffeln mit Schale gegart werden, dies kann auch schon einige Stunden vor dem Zubereiten der eigentlichen Kartoffelpfanne passieren. Die gargekochten Kartoffeln müssen gepellt und grob gewürfelt werden, hierbei sollte nicht außeracht gelassen werden dass es sich um eine rustikale Kartoffelpfanne handelt, es darf also kein Kartoffelwürfel dem anderen gleichen 😉 . Die Kartoffelstücke werden in einer großen Pfanne, oder einem Wok, scharf angebraten. Hinzu kommt die rohe Bratwurst, diese muss gar nicht klein geschnitten werden, sondern kann einfach aus dem Darm gedrückt werden. So entstehen kleine Hackbällchen die in der Kartoffelpfanne mit angebraten werden. Sind alle „Hackbällchen“ angebraten, kommen die Bohnen und die Erbsen ins Spiel. Kurz vor Ende der Garzeit werden die Kürbiskerne in die Pfanne gegeben. Gewürzt wird mit Pfeffer, Salz und etwas Paprika.

Ich hoffe euch gefällt dieses ländlich angehauchte Gericht.

Flotte Tomatensauce

Dazu mag ich gar nicht viel sagen, ich sag nur: „jetzt aber flott“.

Nehmt euch schnell eine Zwiebel, ein wenig Knoblauch sowie eine Dose gehackte Tomaten und ein paar Kräuter. Nun müsst ihr die Zwiebeln grob würfeln und in einem kleinen Topf anbraten. Jetzt kommen die restlichen Zutaten und ein Schuss Wasser hinzu. Sind alle Zutaten vermengt müssen sie einmal aufkochen. Anschließend wird die Soße püriert und gewürzt.

Und jetzt flott genießen.

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Apfelmuffins „Volles Korn“

Vorweg, ja, gestern war Valentinstag. Ich habe es nicht vergessen, ich habe es ignoriert. Wo man nur hinsieht… Valentinstag. Da ich nicht sehr viel für „Feiertage“ wie Muttertag, Vatertag, Valentinstag und Co. übrig habe, muss ich euch enttäuschen und fahre hier nicht nachträglich mit einem Valentinstagrezept auf.

… Motiviert vom Brot backen habe ich mal wieder ein kleines Muffinexperiment (mit Weizenvollkornmehl) gewagt. Ich wurde nicht enttäuscht, denn rauskamen saftige und fruchtige Vollkorn- Apfelmuffins. Und so geht’s:

Der Backofen wird auf 160 ° C vorgeheizt. In einer großen Schüssel werden derweil

  • 200 g Weizenvollkornmehl
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1,0 TL Natron

vermischt. Im Anschluss werden zwei schöne Äpfel geschält, entkernt und bis auf 6 Spalten, entweder klein gerieben, oder fein gestückelt.  Die übrigen 6 Apfelspalten werden jeweils halbiert und beiseitegelegt.

In einer anderen Schüssel müssen

  • die zerkleinerten Äpfel
  • 1 Ei
  • 50 g Zucker
  • 50 g Speiseöl
  • 100 g Buttermilch
  • 30 g Rosinen

und eine Prise Zimt miteinander vermengt werden. Jetzt werden beide Mixturen so kurz wie möglich zusammengerührt und anschließend in die Muffinförmchen gegeben. In jede „Portion“ wird jetzt eine der halbierten Apfelspalten gedrückt und dann wird das Blech schnell in den Ofen geschoben. Nach 20 Minuten im heißen Ofen sollten die Muffins durch gebacken sein. Leckerschmecker, „Volles Korn“.

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Vollkornspaghetti mit Tomatenbolognese


Hmmm, ich komme aus dem Schwärmen und Schmatzen gar nicht raus. Ich bin mir zwar sehr sicher dass man eine echte Bolognese nicht so kocht, wie ich sie koche. Aber eins weiß ich, millionen von Menschen braten Hackfleisch an und gießen ein Gemisch aus Wasser und einem undefinierbaren Tüteninhalt drüber. Nach wenigen Minuten kochen nennen diese Menschen das was sich im Topf befindet Bolognese, dazu gibt es dann vermutlich matschige Nudeln… Aber nicht mit mir.

 
Ich koche meine Tomatenbolognese so:
Ich brate eine feingewürfelte Zwiebel vorsichtig an und gebe sobald die Zwiebel glasig ist, ca. 600 g gehacktes hinzu. Nachdem alles körnig gebraten ist, gebe ich Knoblauch und 3 feingewürfelte Möhren zum Hack dazu. Alles gut anbraten und eine Dose gehackte Tomaten, sowie eine Packung passierte Tomaten und 300 ml Brühe hinzugeben. Jetzt heißt es köcheln, köcheln und nochmals köcheln. Am besten 2 Stunden bei niedriger Hitze kochen lassen. Abschließend wird gewürzt und zwar mit frischen Kräutern, Pfeffer und Salz und gegen die Säure der Tomaten hilft etwas Zucker.
Wir haben richtig leckere Vollkornspaghetti dazu gegessen und über das angerichtete Essen noch etwas frischgeriebenen Parmesan gegeben. LECKER!

 
Und wie gesagt, sicher kocht man das nicht so, aber wer kocht schon eine originale Bolognese? 😉

Eiersalat


Hartgekochte Eier, Erbsen, Kochschinken, Joghurt und der Übeltäter namens „Mayonnaise“. Diese Zutaten ergeben einen leckeren Eiersalat. Aus meiner selbstgemachten Mayo, etwas Joghurt, verschiedenen Kräutern und Salz und Pfeffer habe ich das Dressing zubereitet. Je nachdem wie viel Salat man am Ende haben möchte benötigt man eine entsprechende Menge hartgekochter Eier, diese werden nach Belieben kleingeschnitten. Genauso wird der Kochschinken kleingeschnitten und mit den Eiern in eine Schüssel gegeben. Ebenfalls nach beliebiger Menge, sollten TK-Erbsen die zuvor gegart wurden, zu der Eier- Schinkenmischung gegeben werden. Abschließend muss nur noch dass Dressings hinzugegeben werden (wobei ich nur gerade so viel hinzugegeben habe das daraus eine cremige Masse wurde). So ein Eiersalat schmeckt gut zu Pellkartoffeln. 😉

Smarties Cookies

Jaaa, es ist viele Tage her, das ich mich gemeldet habe. Schulstress, Stress auf der Arbeit und auch ein kleines bisschen Lustlosigkeit waren Schuld an meiner kurzen Blogpause. Doch jetzt geht’s wieder rund. Passend zum Lernstress habe ich zuckersüße und beruhigende Cookies mit Smarties gebacken. Das originalamerikanische Rezept findet ihr hier und für alle die der englischen Sprache nicht so mächtig sind, gibt es sogar ein Video das auch die letzten Fragezeichen beseitigen sollte.
Diese Cookies müsst ihr einfach nachbacken, macht aber bitte nicht den Fehler und rechnet die Kalorien eines Kekses aus ^^

…und so sehen die Cookies vor dem Backen aus…

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